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大阪ソウルフード

大阪のソウルフード「上ミノ」
牛の4つある胃袋の第一胃でそのなかでも少ししかない部分を上ミノといいます。
食感はコリコリとして噛めば噛むほど味がでます。
酒の肴とにぴったりです。
是非一度、ご賞味ください。

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大阪のソウルフード「上ミノ」

大阪のソウルフード「あぶらかす」
関西では親しみのある食材「あぶらかす」
牛の腸を油で揚げ、余分な油が抜け肉の旨みが凝縮されたもの。
某TV番組で紹介され大阪府庁食堂にも
メニューがあるほどの、関西人にはなじみある食材。

うどん等の麺類にもぴったりです。
焼きそば、たこ焼き、お好み焼きの粉もんには最高。

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大阪のソウルフード「あぶらかす」

大阪のソウルフード「さいぼし」
さいぼしとは、馬肉を燻製にしたもので、
スモークの香りがしっかりついた塩のみで味付けをしており、
酒の肴にはもちろん、ご飯のおかずにもぴったりの食品です。
そのままでも、おいしくお召上がり頂けますが、
しょうが醤油を付けても、又、一味違ってあっさりとした口当たりで、いくらでも箸が進みます。
さいぼしを知っている方はもちろん、知らない方も、一度、当店のさいぼしを食べ比べしてみて下さい。

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大阪のソウルフード「あぶらかす」

大阪のソウルフード「かっぱ」
【カッパ】とは、バラの所の薄っぺらい肉の事で、専門用語では、こう呼ぶ。
その部位を、【さいぼし】と同じ味付けで、
焼き上げた物の事で、自宅用として食べるのには、
さいぼしより、とってもリーズナブルな価格です。【さいぼし】は知っていても、
【カッパ】は知らない人がほとんど。一度は食べてみる価値ありの商品です。
素材本来の持ち味を引き出すように独特の燻製法で生み出されています。
風味の良さと、ほどよい舌ざわり、ご飯のおかず、酒の肴にと珍重されています。
その中でも当店の商品はさいぼし職人が研究に研究を重ね辿り着いた。

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大阪のソウルフード「あぶらかす」

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