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亜登夢のお肉は
安全なものを、より新鮮であり、より美味しく、そしてリーズナブルにお客様に提供させていただいております。皆様に、牛の事をもっと知っていただき、毎日の食卓を明るく楽しい食卓にしていただきたいと思っています。
亜登夢のミートのお肉紹介

ひれ肉
ひれ肉 キメが細かく、大変柔らかな部位です。
脂肪が少ないのでステーキやビーフカツなどの焼き物揚げ物に...
火を入れすぎると固くなるので注意!
ランプ
柔らかい部位で、味に深みがある部位です。
たたきや、ステーキなどほとんどの料理に利用できます。
肩ロース
やや筋が多いですが脂肪分も適度にあって風味の良い部位です。
シャブシャブ、すき焼き、焼肉等に最適です。
ステーキにする時はていねいにスジ切りをしてください。
サーロイン
キメが細かくてやわらかい最高の部位の1つ。
ステーキにするのが最適で、 1cm以上の厚切りにして焼くと肉汁が逃げません。
リブロース
みなさんが通常ロースと言われる部分がこの部位になります。
ロースの真ん中で最も厚みがあり、霜降りが入りやすく、脂の濃厚な旨みがあります。
ネック
キメが粗く、硬くて筋っぽい部位です。
脂肪分が少なく赤みが多め、細切れにして他の部分と混ぜ合わせることが多いです。
ネック
肩ロースに接する部分は霜降りになりやすく、肉質・食感がよく焼肉用には最適です。
また焼肉で特上や上カルビはこの部分を使われる事が多いです。
そともも
脂肪の少ない赤身肉で、キメはやや粗く、固めの部位です。
薄切り、細切りにして、炒め物に。
うちもも
モモより軟らかく脂肪も少ないです。
赤身肉志向の人たちにはオススメの部位です。
ユッケ・薄切りでしゃぶしゃぶなどに適しています。
スネ
筋が多く、硬い部位ですが長時間煮ると柔らかくなります。ダシをとるのに最適です。
ポトフや煮込みに。圧力鍋なら短時間で柔らかくなります。

  お肉の種類は数え切れないほどあります。
  色々なものを使うことによって、各部位の特徴を知ると普段お料理も楽しくなりますよ。


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